Кожен шматочок тане в роті, м’який, ніжний, ароматний, з неповторною хрусткою скоринкою. Це найвдаліший рецепт смаженої печінки з усіх!

Інгредієнти:

• 600 г – яловичої печінки
• 1 шт.- яйце
• 3 зубчики – часнику
• 1 ч. л. – цукру
• 1 ч. л.- солі (без гірки)
• 0,5 ч. л. -соди
• 1 шт.- цибулина
• олія -для смаження
• борошно кукурудзяне – для панірування

Приготування:

Печінку вимити, обсушити, видалити плівку і нарізати великими шматочками.

Приготувати маринад: в мисці збити яйце з сіллю, цукром, содою і часником, пропущеним через прес.

Залити отриманою сумішшю шматочки печінки і залиш маринуватися в холодильнику приблизно на 2 години, можна також залишити на всю ніч.

Очищену і нарізану півкільцями цибулину підсмажити в невеликій кількості олії. Викласти на тарілку.

Обваляти кожен промаринований шматочок печінки в кукурудзяній муці і викласти на розігріту сковороду, в якій смажили цибулю.

Підлити трохи олії і обсмажити з обох боків до золотистої скоринки (по 3 хвилини на кожну сторону).

Коли печінка рівномірно підрум’яниться, посипати її смаженою цибулею, перемішати, накрити кришкою і потримати на повільному вогні ще хвилин 5.

Готовність перевір, розрізавши шматочок. Якщо всередині немає рожевого – готово!

Джерело