Пляцок “Багач”

Для білого тіста: 1 скл. цукру, 2 яйця, 8 ст. ложок топленого маргарину, 10 ст. ложок пареного молока, 1 п. ванільного цукру, 1 ст. ложка амоняку, 3 скл. борошна.

Для макового коржа:

1 ст. ложка меду,

1 скл. цукру,

5 яєць,

150 г топленого маргарину,

2 скл. меленого маку,

1 ст. ложка крохмалю,

2 ст ложки борошна (з чубком),

1 ст. ложка розпушувача,

4-5 яблук.

Для сирного коржа:

1 кг сиру,

7 яєць,

400 г цукру,

150 г масла,

2 ст. ложки манки,

2 ст. ложки крохмалю,

1 ст. ложки розпушувача,

родзинки.

Крем:

6 жовтків,

0,5 л молока,

2 ст. цукру,

1 ст. ложка крохмалю,

ваніль,

400 г масла.

Форма 30Х40 см.

Для білого тіста: 

яйця збити з цукром. Додати молоко і розтоплений маргарин, добре вимішати. Додати сухі інгредієнти і замісити тісто. Розділити на 3 частини. Розкачувати на дошці тонкі паляниці і пекти.

Для макового коржа:

 жовтки розтерти з цукром, додати мед, маргарин і добре розтерти. Додати збиті білки і вимішати. Додати сухі інгредієнти і вимішати. На бляшку розкласти порізані дольками яблука, зверху на них викласти макове тісто. Пекти 40-50 хвилин.

Для сирного коржа: 

сир перемолоти, додати жовтки, розтоплене масло, манку, крохмаль, розпушувач і все добре вимішати. Білки збити з цукром і викласти до сиру, перемішати. Додати ізюм і вимішати. Пекти 1 годину.

Для крему: 

жовтки збити з молоком і поставити на вогонь. Крохмаль змішати з цукром і ванількою. Коли полоко почне кипіти, всипати по трошки суху суміш і постійно помішувати. Варити до легкого загустіння. Масло збити в пухку масу і додати по трошки заварений охолоджений крем.

Скласти пляцок:

білий корж, крем, сирний корж, крем, білий корж, крем, маковий корж, крем, білий корж.

Автор – Нетік.

джерело