Сирник з шоколадною крихтою “Королівська ватрушка”

Форма 26 см.

Тісто:

борошно – 340 г,

 цукор – 100 г,

 масло – 225 г,

 какао – 45 г,

 дрібка солі,

 розпушувач – 1 ч. ложка,

 ваніль. 

Сирна маса:

 сир домашній – 1 кг,

 яйце – 9 шт.,

 цукор – 150 г (на свій смак),

 ванільний пудинг – 1 шт.,

 сметана – 3 ст. л.,

2 п. ванільного цукру,

цедра лимону.

Всі інгредієнти для сирної маси помістити в одну посудину, перебити погружним блендером, або звичайним блендером до однорідності.

Всі сухі інгредієнти для тіста змішати. Холодне масло натерти на терці або подрібнити ножем, додати до сухої маси та перетерти у дрібну крихту.

Більше половини крихти викласти на дно роз‘ємної форми, чуть утрамбувати (форму застелити пергаментом та змастити маслом дно і боки). Далі викласти начинку та посипати залишками крихти. Поставити в розігріту духовку (180 ОС) на 60 хв. Дати повністю охолонути, а тоді вже смакувати.

В основі рецепт Jylija Simonchuk, готувала зі змінами і фотографувала Надія Бутин

Джерело