Крученики

600 г свинини,

50 г масла,

3ст. ложки сметани,

100 г твердого сиру,

2-3 зубці часнику,

кріп,

сіль,

перець,

250 мл води. 

• Шматок свинини нарізати шматочками товщиною 0,5 см і відбиваємо, як на відбивні. Далі кожен шматочок посолити і поперчити за смаком.
• Для начинки взяти розм’якшене вершкове масло, дрібно натерти до нього часник, додати дрібно нарізаний кріп. Все перемішати.
• Потім кожен шматочок свинини змастити ароматною начинкою. Нарізати твердий сир брусочками завтовшки 0,5 см. На кожен змащений шматок викласти брусочок сиру і загорнути рулетиком.
• Потім обкачати кожен рулетик в борошні. Викласти все це на добре розігріту сковороду з олією і обсмажити з двох сторін протягом 2-3 хв до рум’яної скоринки.
• Поки м’ясо смажиться, приготувати соус. Змішати сметану, пів чайної ложки солі, чорний перець за смаком і воду. Залити м’ясо соусом. Накрити кришкою і тушкувати на малому вогні протягом 30-45 хв. Приблизно через 20 хв перевернути на іншу сторону. Дуже добре смакує з картопляним пюре.

Рецепт і фото Надії Тимків

Джерело