Дуже смачний сирник з маком

• Форма 40Х23 см.
• Шоколадне тісто:
• 120 г масла,
• 100 г цукру,
• 1 яйце,
• 1 ст. ложка сметани,
• 2 ст. ложки какао,
• 220 г борошна,
• 1 ч. ложка розпушувача,
• 1 п. ванільного цукру.
• Сирна маса:
• 1,8 кг сиру,
• 10 яєць,
• 2 п. ванільного пудингу
• або 80 г крохмалю,
• 2 ст. ложки манки,
• 150 г масла,
• 300 г цукру,
• цедра і сік лимона,
• ванільний цукор,
• 200 г маку.
• Якщо сир нежирний, тугий, то можна дати 3-4 ст. ложки сметани

Замісити шоколадне тісто.  До перетертого сиру додати жовтки з цукром, пудинг, манку, м’яке масло, лимон. Вкінці – збиті білки. Від отриманої сирної маси взяти 1 кг і додати помелений і запарений мак. Викласти на шоколадне тісто сирно-макову масу, а потім – сирну. Випікати на пергаменті при температурі 200 ОС 1 год. Остудити у формі. Зверху сирник покрити шоколадною помадкою (100 г шоколаду + 1 ст. ложка олії)

Рецепт Kozak Tanya.  Готувала і фотографувала Ольга Соломаха Корчак

Джерело