Пропоную дуже простий рецепт посолу ароматної скумбрії в домашніх умовах. Такої риби в магазині не купиш.

Нам знадобиться:

• Скумбрія – 1 шт.
• Вода – 150мл.
• Сіль – 20 г
• Цукор – 10 г
• Чорний перець – 0,5 ч. л.
• Лавровий лист – 1 шт.
• Гірчиця – 1-2 ч. л. (за бажанням та смаком)

Рецепт із розрахунку на 1 рибу.

Покроковий рецепт приготування:

Якщо маринуватимете 2-3 рибини, кількість води, солі, цукру і спецій збільшуйте вдвічі. Рибу обробити на філе.

Видалити кістки.

Можна не видаляти кістки, а просто нарізати скумбрію порційними шматочками, я показую, як готую я.

Зварити маринад, у каструлю влити воду. Додати сіль та цукор. Додати лавровий листок, перець горошком, довести до кипіння.

Додати на смак гірчицю, не виключайте її з рецепту, з нею виходить пікантніше і смачніше. Тільки її кількість регулюйте на свій смак.

Маринад остудити до кімнатної температури. Філе риби залити холодним маринадом.

Затягнути плівкою та прибрати в холодильник на добу.

Такі тонкі шматочки філе без кісток більше доби тримати в маринаді не раджу. Через добу риба вже дуже смачна та пряна.

Якщо не куштували, рекомендую, впевнена Вам сподобається.

Найскладніше знайти гарну рибину, тоді й шматочки будуть гарні, цупкі. Смачного.

Джерело