Знаю, що тушковану картоплю час від часу готують усі. Але все ж таки поділюся своїми маленькими кулінарними хитрощами, що роблять її надзвичайно смачною. А вся справа в ароматній томатно-гірчичній підливі.

Так, здавалося б, звичайна картопля, тушкована з м’ясом, перетворюється на вишукану страву, яку можна сміливо подавати на святковий стіл. Виходить дуже смачно і ситно . А із солоними огірками чи квашеними помідорами так взагалі смакота!

Як зробити картопля, тушкована з м’ясом і спеціями, ще смачнішою

Намагайтеся довести картоплю до максимально м’якого стану. Зазвичай на це йде година-півтора. Гірчицю бажано використовувати у зернах. Якщо такої немає, просто розведіть гостру теплою водою. Замість томатної пасти також зійдуть подрібнені томати зі спеціями . Для більш насиченого аромату за 10 хвилин до закінчення додайте ложку сметани (за бажанням).

складові

Картопля2 кгСоняшникова олія4 ст. л.М’ясо500 гцибуля3 шт.Морква2 шт.Лавровий лист2 шт.Томатная паста1,5 ст. л.Вода1 лДіжонська гірчиця1 ст. л.Зелена цибуляза смакомсільза смаком Чорний перець (мелений)за смаком

Приготування

1. У каструлю з товстим дном (сотейник) влийте олію без запаху. Як тільки воно розігріється, засипайте м’ясо нарізане на середні шматочки.
2. Обсмажте до золотого кольору, а потім додайте нарізану соломкою цибулю. Коли цибуля трохи підрум’яниться, додайте натерту на середній тертці моркву. Все ретельно перемішайте лопаткою.
3. Коли цибуля трохи підрум’яниться, додайте натерту на середній тертці моркву. Все ретельно перемішайте лопаткою.
4. Смажте до того моменту, поки морква не стане м’якою.
5. Далі додайте лаврові листочки та томатну пасту.
6. Влийте воду, посоліть до смаку. Наприкінці додайте діжонську гірчицю.
7. Всипте в м’ясну заготівлю крупно нарізану картоплю.
8. Перемішайте та накрийте кришкою. Тримайте на середньому вогні близько години. Але перевіряйте вилкою, щоб картопля все-таки не була сирою.
9. Потім вийміть близько 10 картопляних шматочків і помніть їх вилкою. Висипте назад у каструлю. Робиться це для того, щоб юшка була густою і шовковистою.
10. В кінці додайте улюблену зелень до смаку і зніміть страву з вогню.

Важко знайти людину, яка не їла цю страву, але, повірте, ця картопля точно вразить усіх. 

Ніжний, ароматний, із густою підливою. Загалом приємних експериментів!