У моїй пам’яті назавжди залишиться незмінним аромат бабусиних пиріжків із яблуками. Коли вона ставила їх у духовку, запах був такий сильний, що ми з сестрою збігалися на кухню з найдальших кімнат її старого будинку. Найцікавіше, що готувати бабуся Оля не дуже любила, тому всі її рецепти були дуже простими. Наприклад, вона запікала пиріжки з яблуками в духовці за півгодини.

Тонкі, рум’яні, із пряною яблучною начинкою! Складно придумати більш вдалу випічку до чаю . Цей рецепт має успіх у наших колах так довго, що важко сказати, хто знайшов його першим.

Як приготувати пиріжки з яблуками в духовці

© Depositphotos

Особисто у мене викликає захоплення саме тісто. Без проблем і вистоювання — таке можна навіть увечері після важкого робочого дня приготувати. На те, щоб зійти, йому потрібно якихось 10 хвилин, і в духовці відмінно пропікається. Іноді заміняю воду на молоко , коли воно під рукою — виходить ще смачнішим.

Вам знадобиться:

• 750 г пшеничного борошна
• 350 мл води
• 50 г живих дріжджів
• сіль за смаком
• 150 г сахара
• 900 г яблук
• 125 мл олії
• 60 г вершкового масла
• кориця до смаку
• 1 яйце

© Depositphotos

1. Ключову роль грає опара , тому не полінуйтеся її приготувати! Розведіть у теплій воді свіжі дріжджі разом із столовою ложкою цукру та 6 столовими ложками борошна. Залишіть на 5 хвилин у теплому місці.
2. Додайте в опару пару щіпок солі і борошно, що залишилося, поступово вливаючи масло. Замісіть м’яке та пружне тісто, залиште на 10 хвилин.© Depositphotos
3. За цей час приготуйте начинку : почистіть яблука і наріжте невеликими кубиками. Перемішайте їх з цукром, корицею та розм’якшеним вершковим маслом.
4. Розділіть тісто на невеликі кульки, розкотіть досить тонко і викладіть по півтори-дві столові ложки начинки. Защипніть і викладіть на змащене деко швом вниз.
5. Змастіть пиріжки збитим яйцем із щіпкою цукру та запікайте у розігрітій до 180 градусів духовці 15 хвилин. Готово!

Ділюсь з вами ще одним бабусиним секретом: для яблучних пиріжків вона завжди використовувала лише зелені яблука. Чому? Тому що саме вони мають ту приємну кислинку, яка надає випічці освіжаючий смак. Якщо яблука є дуже щільними, збільште час запікання до 20 хвилин. Смачного!