Заварний крем — частий компонент солодкої випічки. Але для безглютенових десертів, приготовлених без додавання борошна, начинка повинна бути відповідною. Пропонуємо зробити заварний крем на основі солодкого англійського соусу.

Безглютеновий крем, без борошна та крохмалу, виходить дуже ніжним та ароматним. Його можна використовувати для прослойки різноманітних десертів, в тому числі і дієтичних. А можна подавати його і як самостійну страву. Якщо бажаєте приготувати англійський соус, масло не використовуйте зовсім, а кількість цукру зменште до 50 г.

Інгредієнти:

• Яйце 1-2 шт.
• Цукор 150 г
• Ванільний цукор 1 ч.л.
• Молоко 100 мл
• Вершкове масло 120 г

Приготування:

1. Одне велике яйце або два менших розміру взбийте звичайним та ванільним цукром вінчиком. Достатньо взбити до розчинення цукру, не обов’язково в пишну масу.
2. Підігрійте молоко до температури 35-40 градусів і поступово додайте до нього, помішуючи вінчиком, яєчну суміш.
3. Постійно помішуючи, уваріть масу до загущення. Потім додайте кубики розм’якшеного вершкового масла, розмішайте до повного розчинення.
4. Дайте масі остигнути, а щоб за цей час зверху не утворилась корочка, накрийте поверхню крему харчовою плівкою. Потім переложіть десерт в креманку або баночку.
5. Можете використовувати приготовлену масу одразу, або зберігати її